В третьем по значимости карнавале Германии ежегодно принимает участие до полумиллиона человек.
История карнавала Mainzer Fastnacht началась еще в 13 веке, но только в 19-м он стал таким масштабным событием как сейчас. Начинается праздник всегда в один и тот же день и время: 11 ноября в 11 часов и 11 минут. На балкон особняка на площади Шиллера выходит бургомистр в сопровождении традиционных персонажей (дамы, принца и крестьянина) и объявляет о начале «Пятого времени года». Градоначальник «винной столицы» Германии оглашает «десять заповедей» карнавала Фастнахт. Например, выпить не менее 20 литров вина и стоптать в танце не менее трех пар сапог.
Главное событие рейнского Фастнахта проходит в «Розовый понедельник»: в параде повозок участвуют около 150 самых разнообразных платформ, сопровождаемых оркестрами и ряжеными горожанами. Завершается праздничный сезон в «Пепельную среду» самым массовым застольем в году. Местные жители одевают специально заготовленные костюмы и маски. Размах гуляний Mainzer Fastnacht настолько велик, что принес Майнцу славу карнавального города, наряду с Кёльном и Дюссельдорфом.